旬野菜の白菜がまだまだ美味しい季節。
鍋ばかりで飽きてきた・・・となりがち。
たまには炒めるのもオススメです。
白菜にはビタミンCの他
浮腫に効くカリウム、
腸内環境を整える食物繊維が豊富に含まれています。
白菜の軸の部分には
旨味成分のグルタミン酸が多く
煮込むことで甘みがグーンとアップ！
冷蔵庫の余り物の野菜と煮込むだけで
子どもウケ抜群の逸品が
あっという間に出来上がりです。
材料（4人分）
・豚肉切り落とし…300g
・醤油…小さじ1/2
・人参（小）…1個
・玉ねぎ…1/2個
・白菜…1/8個
・油…大さじ1
A：醤油…大さじ3
A：酒…大さじ2
A：オイスターソース…大さじ2
A：水…1/2カップ
B：片栗粉…大さじ2
B：水…大さじ2
作り方
- 豚肉を４センチ幅程に切り、
醤油で下味をつける。 - 人参は短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。
白菜は軸の部分は削ぎ切り、
葉の部分はザク切りにする。 - フライパンを熱し、油を入れ、豚肉から焼く。
肉の色が半分ほど変わったら、
人参、玉ねぎ、白菜の軸の順に炒める。 - 全体に油がまわり、しんなりしてきたら
白菜の葉を炒める。
量が半分ほどになったら、Aを加えて炒め煮にする。 - 全体に煮汁が馴染んだら、
Bの水溶き片栗粉でとろみをつけ完成。
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＜原材料・成分＞
カキエキス(カキ(広島県)、食塩)、砂糖、醤油(大豆・小麦を含む)
食塩、みりん、有機ばれいしょでんぷん、魚醤(いかを含む)、有機レモン
■瀬戸内海産の新鮮なカキを、自己消化酵素で分解したエキスがベース
■いかと食塩だけで1年間じっくりと熟成発酵させた魚醤使用
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わたしは元々、製薬会社で激務をこなす営業職でしたが、
双子の息子たちと向き合う子育ての時間も諦めたくありませんでした。
子供の心や身体を育てる『食』の大切さに気付き、子供ごはんを日々研究。
現在は薬剤師として働きながら、
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